Sladovnický stroj

Sladový stroj je inovativní zařízení určené pro výrobu vysoce kvalitního sladu vhodného pro vaření piva, whisky a dalších alkoholických nápojů. Jako klíčové jádro procesu výroby sladu hraje klíčovou roli při zajišťování kvality sladu. Díky optimalizovanému designu a přesnému provozu sladový stroj trvale produkuje vysoce kvalitní slad, který pokládá pevný základ pro následný proces vaření a zajišťuje, že chuť a kvalita konečného nápoje dosáhne optimální úrovně.

Odeslat dotaz

Představení produktu

Proč si vybrat nás

Vysoká kvalita

Naše produkty jsou vyráběny nebo prováděny podle velmi vysokých standardů, za použití těch nejlepších materiálů a výrobních procesů.

Přizpůsobené služby

Chápeme, že každý zákazník má jedinečné výrobní potřeby. Proto nabízíme možnosti přizpůsobení, abychom vyhověli vašim specifickým požadavkům.

Profesionální tým

Náš profesionální tým spolu efektivně spolupracuje a komunikuje a je odhodlán poskytovat vysoce kvalitní výsledky. Jsou schopni zvládnout složité výzvy a projekty, které vyžadují jejich specializované odborné znalosti a zkušenosti.

Řešení na jednom místě

Můžeme nabídnout řadu služeb, od konzultací a poradenství až po návrh a dodání produktu. Pro zákazníky je to pohodlí, protože mohou získat veškerou potřebnou pomoc na jednom místě.

Co je sladovací stroj

Sladovna je inovativní zařízení, které je navrženo pro výrobu vysoce kvalitního sladu pro nápoje, jako je pivo, whisky a další alkoholické nápoje. Tento stroj je páteří sladovnického procesu a hraje klíčovou roli při zajišťování nejvyšší možné kvality vyráběného sladu. Jednou z klíčových výhod tohoto stroje je jeho schopnost automatizovat celý proces výroby sladu. To znamená, že mohou provádět všechny kritické kroky potřebné k výrobě špičkového sladu bez jakéhokoli lidského zásahu. Proces je tak rychlejší, efektivnější a snižuje se riziko chyb nebo kontaminace.

Systém bubnového sladování

Mikrosladovnické zařízení

Zařízení na výrobu sladu

Sladovnický systém

Sladovnický stroj

Sladovnické zařízení

Flash HTST pasterizátor

Nerezová ocel sud na pivo 20L 30L 50L

Plastový sud na pivo Sud na pivo

Výhody sladovnického stroje

Inteligence
Sladovna je vybavena pokročilými senzory a inteligentními algoritmy, které uživatelům poskytují inteligentní sledování a ovládání. Inteligentní automatizační systém zajišťuje, že proces mytí probíhá přesně a ve správný čas, což výrazně zvyšuje efektivitu výroby a efektivitu mytí.

Úspora energie a ochrana životního prostředí
Sladovna je vyrobena z nízkouhlíkových a ekologických materiálů, které snižují emise znečištění a minimalizují poškození životního prostředí. Optimalizovaný proces mytí a struktura zařízení navíc optimalizují spotřebu energie, čímž výrazně snižují výrobní náklady.

Multifunkčnost
Sladovna je navržena tak, aby se dala přizpůsobit různým typům pivních sudů a mohla uspokojit různé potřeby mytí pomocí několika metod mytí. Lze jej také upgradovat a rozšířit o různé příslušenství nebo moduly, aby se rozšířila jeho řada funkcí.

Vysoká účinnost
Sladovna je vybavena vysoce účinnými mlecími díly, vysokotlakými čerpadly a vysokorychlostními motory, které výrazně zlepšují účinnost mytí a zajišťují dlouhodobý spolehlivý provoz zařízení.

Bezpečnost
Sladovna je vyrobena z vysoce kvalitních materiálů a přísných výrobních postupů, které zaručují bezpečnost a stabilitu mycího zařízení. Snižuje také potíže obsluhy, zvyšuje bezpečnost a usnadňuje používání stroje.

Komponenty sladovnického stroje

Stroje na mletí sladového zrna
Stroje pro jemné vymačkávání sladových zrn pro zpřístupnění endospermu bez poškození vnějších částí zrna, které slouží jako filtrační materiál mladiny.

Šnekové dopravníky
Stroje pro dopravu sladu ze skladu do násypky drtiče sladu, dále do varny a pro dopravu zbytků odpadního sladového zrna z varny do skladovacích kontejnerů na odpad.

Sladové šupiny
Měřiče pro přesné vážení sladu před jeho vyždímáním
Násypky a sila pro skladování sladu a další stroje a zařízení pro pohodlné skladování sladu a manipulaci se sladem.

Násypky na slad
Násypky pro sypání sladových zrn do šnekových dopravníků a do ždímače sladu

Sila pro skladování sladu
Sila na slad jsou velké venkovní nádrže pro skladování větších objemů sladu. Pro úsporu místa v pivovaru doporučujeme jejich použití v pivovarech s velkými výrobními kapacitami.

Jak vybrat sladovnu

Rozpočet spotřeby
Než si vyberete sladovnu, měli byste se podívat na statistiky spotřeby toho konkrétního piva. Chcete zajistit, aby konzumace piva měla dlouhou sezónu. Strávit „jednu sezónu“ vám ztíží finanční přežití.

Pracovní stanice a další omezení
V mnoha případech není uspořádání pracoviště ideální a je omezeno přívodem vody, kanalizací, elektřinou, větráním atd. Doporučuje se poskytnout dodavateli zařízení výkresy místa a okolí. Pokud to podmínky dovolují, požádejte personál druhé strany, aby nejprve navštívil místo a poskytl odpovídající řešení na základě omezení místa. Odpovědný výrobce řemeslných sladoven (jako my) vám po zakoupení zařízení navrhne správné uspořádání vašeho webu. Cílem je využít co nejmenší množství půdy pro další expanzi a zajistit její fungování na nejvyšší úrovni.

Spočítejte si variabilní náklady
Náklady na suroviny, vodu, elektřinu, personál a další administrativní náklady si vyžádají daň, pokud nebudou řádně naplánovány. Nejlepší je provést analýzu nákladů a přínosů s výrobcem zařízení předem na základě úrovně místní spotřeby a umístění zařízení. Můžete nám dokonce poskytnout svůj podnikatelský plán nebo investiční plán a my vám můžeme pomoci s využitím našich rozsáhlých zkušeností v oboru.

Výpočet výroby alkoholu
Zopakujme si čísla zde – počínaje počáteční fází drcení sladu, mladina a vývar se připravují v samostatných nádržích. Fermentační proces zcukernatění, filtrace, varu, víření a sedimentace trvá přibližně 12-20 dní. Po fermentaci se získá původní pivní kaše, kterou lze pít a přímo prodávat. Pokud je pivo vybaveno sofistikovaným filtračním a sterilizačním zařízením, může být skladováno v lahvích nebo plechovkách po delší dobu. Varná šarže také určuje konfiguraci zařízení, protože kapacitu varných a fermentačních systémů lze znásobit. Nyní se snažte pochopit podstatu zde - například vaření jednou denně, schopnosti zcukernatění a kvašení jsou stejné - vaření dvakrát denně, kvašení je dvojnásobná kapacita zcukernatění; ale maximální násobek by neměl překročit 3násobek. Podle obecného procesu je doba sacharizace obecně 8-10 hodin, maximální objem spaření je 3 várky za den a noc a maximální objem spaření je 1-2 várek.

Velikost
Modely sladoven pro malé stravovací zařízení jsou rozděleny do různých typů zařízení, jako je 100 litrů, 150 litrů, 200 litrů, 300 litrů, 500 litrů, 1000 litrů a 2000 litrů. Můžete si také prohlédnout náš Probrewer, kde najdete nejnovější návrhy a rady varných zařízení; podrobnosti konfigurace se liší podle specifikace zařízení. Kompletní sada pivního zařízení obsahuje především hlavní komponenty, jako je drtící systém, zcukřovací systém, fermentační systém, chladicí systém, čistící systém, řídicí systém a mnoho pomocných komponent. Opět platí, že pokud si nejste jisti, co je pro vás to pravé, je nejlepší nás kontaktovat pro další konzultace.

Stručný popis trhu se sladovými stroji

Podle naší nejnovější studie byla velikost globálního trhu sladovnického vybavení v roce 2022 oceněna na miliony USD a předpokládá se, že do roku 2029 bude s CAGR během sledovaného období upravena na miliony USD.

Zpráva obsahuje přehled vývoje průmyslového řetězce sladovnického zařízení, postavení na trhu Ale (naklíčovací box, vysoce účinné pece), ležáku (naklíčovací box, vysoce účinné pece) a klíčových podniků na rozvinutém a rozvíjejícím se trhu, a analyzoval špičkové technologie, patenty, horké aplikace a tržní trendy sladovnického vybavení.

Regionálně zpráva analyzuje trhy sladovnického vybavení v klíčových regionech. Severní Amerika a Evropa zažívají stálý růst, poháněný vládními iniciativami a zvyšujícím se povědomím spotřebitelů. Asie a Tichomoří, zejména Čína, vede na globálním trhu sladovnického vybavení s robustní domácí poptávkou, podpůrnou politikou a silnou výrobní základnou.

Proces sladovnického stroje

01/

Odpaliště
Účelem máčení je zvýšit vlhkost zrna z přibližně 12 % na přibližně 45 %. Toho je dosaženo postupným ponořením a odpočinkem vzduchu po dobu 2-3 dnů. Během tohoto procesu začíná zrno klíčit a proto vzniká teplo a oxid uhličitý. V cyklech ponoření se zrno ponoří do vody a vlhkým zrnem se profoukne vzduch, aby se udržela hladina rozpuštěného kyslíku ve vodě dostatečně vysoká, aby nedošlo k udusání vyvíjejících se embryí. Ve zbytcích vzduchu se oxid uhličitý odstraňuje.

02/

Klíčení
Fáze klíčení je „kontrolní“ fáze sladování. Klíčení pokračuje po dobu dalších 4-5 dnů v závislosti na typu vyráběného produktu. Lůžko klíčícího zrna se udržuje na teplotě a okysličuje poskytováním konstantního proudění zvlhčeného vzduchu ložem při specifických teplotách. Zrno se pravidelně obrací, aby se zabránilo matování kořínků a aby se zachovalo volně složené lože zrna. Sladař manipuluje s podmínkami klíčení tak, aby měnil typ vyráběného sladu.

03/

Vypalování
Hvození, třetí fáze sladování, vysuší zrno na 3-5 % vlhkosti a zastaví klíčení. Velké objemy horkého vzduchu jsou vháněny přes obilné lože. Měněním proudění vzduchu a teplot v peci lze vyrábět slady různých barev s různými profily chuti. Na konci hvozdění se slad před analýzou a skladováním ochladí a odstraní se drobné kořínky. Konečný slad je důkladně analyzován podle typu sladu a profilu zákazníka. Slad může být zasílán v pytlích, kontejnerech nebo volně ložený.

04/

Pražení
Pražení probíhá ve 4 různých fázích: máčení, klíčení, pražení a chlazení. Ve společnosti GWM Malt tráví zrno 34-46 hodin ve strmých nádržích, kde se snažíme dosáhnout cílové vlhkosti 42-44 %. Zrno se přenese do klíčení, které trvá přibližně 4 dny v ulicích ve stylu Wanderhaufen. Jedná se o semikontinuální pohyblivý dávkový proces klíčení. Jakmile je klíčení dokončeno, je zelený slad přenesen do pražícího bubnu.

Jak udržovat sladovnu

Pravidelně kontrolujte a udržujte zařízení
Pravidelně kontrolujte a udržujte zařízení, čistěte vnitřní úlomky stroje a pokud zjistíte jakékoli poškození Problémy, jako je poškození, uvolnění nebo silné opotřebení, je třeba okamžitě vyměnit nebo opravit. Během provozu zařízení udržujte motor v normálním chodu Stroj teplota by neměla být příliš vysoká a jakékoli abnormální podmínky by měly být včas kontrolovány a udržovány.

Zařízení pravidelně čistěte
Zařízení pravidelně čistěte, včetně čištění těla, ložisek, motoru, řezných nástrojů a dalších součástí. K otírání lze použít čistý hadřík a při čištění nepoužívejte vodu ani jiné tekutiny, aby nedošlo k poškození zařízení.

Zařízení používejte rozumně
Zařízení používejte rozumně, snažte se ho udržovat v chodu ve jmenovitých parametrech a nezneužívejte ho Zvyšte intenzitu práce drtiče, aby nedocházelo k nadměrnému opotřebení.

Pravidelně měňte mazací olej
Mazací olej zařízení by měl být pravidelně vyměňován v závislosti na modelu zařízení a prostředí použití. Cyklus výměny je také odlišný, doporučuje se vyměnit mazací olej každé čtvrtletí.

Opatření pro používání sladovny

Čištění a údržba zařízení jsou velmi důležité. Čištění a dezinfekce se musí provádět pravidelně, aby se zabránilo kontaminaci ovlivňující kvalitu sladu.

Na klíčení má velký vliv teplota a vlhkost. Pro zajištění účinku klíčení je nutné kontrolovat teplotu a vlhkost v zařízení.

Různé odrůdy sladu vyžadují různé vybavení pro zpracování a vhodné vybavení by mělo být vybráno podle skutečné situace.

Při používání věnujte pozornost bezpečnostním otázkám a pravidelně kontrolujte bezpečnostní výkon zařízení.
Stručně řečeno, zařízení sladovny je profesionální zařízení, které zpracovává ječmen a vodu na slad. Uplatnění najde nejen při výrobě piva a jiných alkoholických nápojů, ale také v potravinářském, krmivářském a dalším průmyslu. Během používání musíte věnovat pozornost řadě opatření, jako je čištění, vlhkost a bezpečnostní problémy.

Naše továrna

Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. je nejznámějším podnikem v průmyslu fermentace. Specializujeme se na navrhování, výzkum a výrobu pivovarského zařízení a linky na plnění piva. Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. se nachází v okrese Jiyang, Jinan, Čína. Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. vlastní více než 10 000 m2 dílen a více než 20 zkušených techniků. Společnost HG má certifikát kvality ISO 9000:2015 a je provozována podle ISO managementu. Můžeme vám poskytnout kompletní a spokojené pivo recept. Nyní spolupracujeme s Shandong Light Industry Design Institute na výzkumu a vývoji nových technologií. Můžeme tak komunikovat a testovat nejnovější výsledky výzkumu a pivní receptury.

Osvědčení

productcate-554-501

FAQ

Otázka: Co je to sladovnický stroj?

A: Bubnový sladovací systém Umožňuje sladování malých šarží zrn a vnitřní máčení. Máchací systém umožňuje praní zrna, odsávání prachu a jiných cizích nečistot a zároveň zvlhčování zrna.

Otázka: Jaký je účel sladování?

Odpověď: Cílem sladování je přeměnit nebo upravit fyzikální strukturu zrna ječmene a umožnit syntézu nebo aktivaci řady enzymů tak, aby konečný produkt, slad, byl snadněji použit v následujících fázích vaření piva, destilace nebo výroby potravin.

Otázka: Co dělají sladovny?

Odpověď: Sladovna, sladovna nebo sladovny je budova, kde se obilné zrno přeměňuje na slad tak, že se máčí ve vodě, nechá se naklíčit a pak se suší, aby se zastavil další růst. Slad se používá při vaření piva, whisky a některých potravin.

Otázka: Jaký je rozdíl mezi pivovarnictvím a sladováním?

A: Pivovarnictví a sladování jsou procesy používané při výrobě alkoholických nápojů. Pivovarnictví je proces používaný k výrobě piva a slad je hlavní složkou piva. Sladování je přeměna surového zrna na slad, to se provádí sušením částečně naklíčených zrn.

Otázka: Je sladování stejné jako kvašení?

A: Od zrn sladovnického ječmene po fermentaci mladiny. Výroba piva zahrnuje tři důležité fáze: sladování (klíčení ječmene), vaření (přeměna škrobu na cukr) a kvašení (přeměna cukrů na alkohol a oxid uhličitý).

Otázka: Jaké jsou příklady sladování?

Odpověď: Sladové obilí se používá k výrobě piva, whisky, sladového mléka, sladového octa, cukrovinek jako Maltesers a Whoppers, ochucených nápojů jako Horlicks, Ovaltine a Milo a některých pekárenských výrobků, jako je sladový bochník, bagely a Rich Čajové sušenky. Sladové zrno, které bylo rozemleto na hrubou moučku, je známé jako „sladká mouka“.

Otázka: Proč je sladování důležité při kvašení?

Odpověď: Slad přispívá cukry nezbytnými pro kvašení. Zatímco cukry můžete získat také z některých doplňků, jako je rýže nebo kukuřice, většina cukrů je ze sladu. Zbytková sladkost ze sladu také přispívá k pocitu piva v ústech.

Otázka: Co je kvalita sladu?

Odpověď: Kvalita sladu vyžaduje, aby zrna byla vhodné sladovnické odrůdy, měla vysokou klíčivost a energii, byla čistá a bez mikrobiálních nebo chemických kontaminantů a nebyla příměsí. Slad je srdcem a duší piva: nemůžete vařit bez toho. Slad je totiž hlavní složkou piva: na výrobu 1 l piva potřebujete až 200 g sladu, 2 g chmele, 1 cl kvasnic a také vodu. Druh použitého sladu ovlivňuje vlastnosti piva.

Otázka: Co se děje během sladování?

A: Speciální slady se vyrábějí, když se doba, teplota nebo vlhkost tří fází sladovacího procesu – máčení, klíčení a sušení – upraví tak, aby se vyvinuly jedinečné chutě a barvy nebo výrazná funkčnost.

Otázka: Je pro vás slad dobrý?

A: Zdravotní přínos sladu? Slad je doplněk stravy, který je bohatý na vitamíny, minerály a další základní živiny. Je známo, že poskytuje řadu zdravotních výhod, jako je lepší trávení, zvýšená hladina energie, zlepšený imunitní systém a kardiovaskulární zdraví.

Otázka: Co se stane po sladování?

Odpověď: Jakmile je sladovací proces dokončen, je slad dopraven do sila, kde je uskladněn k čištění. Proces čištění zbaví sladový ječmen nežádoucí kořínky, slupky a prach.

Otázka: Jak dlouhý je proces sladování?

Odpověď: Normální režimy máčení se pohybují mezi 48 a 72 hodinami v závislosti na tom, co je požadováno od hotového sladu. Toto je rozděleno mezi mokré máčení (tj. namáčení ve vodě) a období sucha nebo klid na vzduchu, kdy je voda vypuštěna. Provzdušňování a extrakce C02 se také běžně provádí během máčení.

Otázka: Jaký je tradiční proces sladování?

A: Máčení. Sladování se skládá ze tří hlavních funkcí: máčení, klíčení a hvozdění. Jako první z těchto kroků lze říci, že máčení je nejkritičtější. Proces, kterým se ječmen převádí do formy použitelné pro pivovarnictví, se nazývá sladování. Sladování vzniklo téměř před 6,000 lety, a přestože se proces nezměnil, technologie k jeho provádění v průběhu let drasticky pokročila.

Otázka: Obsahuje slad kvasinky?

Odpověď: Některé cereálie obsahují sladově kvašený ječmen vyrobený z kvasnic, což znamená, že každý s alergií na kvasinky by se jim měl vyhýbat. Slad se může objevit na seznamech přísad jako „sladový sirup“ nebo „sladový extrakt“. Mnoho druhů cukroví obsahuje také slad..

Otázka: Jaké potraviny obsahují slad?

A: Ale co mají společného jídla jako Rice Krispies, Corn Flakes a Lindor čokoládové lanýže? Možná to nepoznáte, dokud se nepodíváte na štítek, ale překvapivě všechny obsahují formu ječného sladu. Ve skutečnosti je ječný slad nečekaně běžnou složkou mnoha cereálií, granol, pečiva a nápojů.

Otázka: Co se stane, když pivo neuvaříte?

Odpověď: I když se stále doporučuje, abyste sladinu zahřáli na maximální teplotu, abyste ji dezinfikovali, ve skutečnosti ji nedovolíte, aby se dostala do varu. Pokud je mladina syrová nebo nevařená, pak chmel neizomerizuje, aby způsobil hořkost, a nedochází k žádné horké přestávce, která by uvolnila protein.

Otázka: Při jaké teplotě sušíte slad?

Odpověď: S ohledem na tuto skutečnost je nejpraktičtější sušit slad při teplotě 100–125 stupňů F (38–52 stupňů) v sušičce potravin nebo v nějakém podobném zařízení, kde lze udržovat dobré proudění vzduchu a správnou regulaci teploty.

Otázka: Co je 100% sladové pivo?

A: "Všechny slad" označuje pivo vyrobené výhradně z ječného sladu a bez přísad. Hnědé pivo německého stylu, které je kondicionováno po delší než normální dobu. Rozšířená úprava zjemňuje ovocnost piva a vytváří výjimečně hladký a jemný nápoj.

Otázka: Proč pivo používá ječmen?

Odpověď: Sladový ječmen je hlavním zdrojem zkvasitelných cukrů používaných kvasinkami při tradičním vaření piva, ale jeho použití je v posledních letech stále více nahrazováno nesladovým ječmenem a dalšími přísadami ze surového obilí.

Otázka: Co je sladování v pivu?

Odpověď: Sladování je proces, při kterém je surový ječmen nebo jiné zrno připraveno stát se hlavní složkou v procesu vaření piva. Zrno se máčí ve vodě, poté se nechá odpočívat za přesných podmínek, aby se podpořilo klíčení, a nakonec se suší v peci a/nebo pražírně. Viz slad. Pivovarnictví a sladování jsou procesy používané při výrobě alkoholických nápojů. Pivovarnictví je proces používaný k výrobě piva a slad je hlavní složkou piva. Sladování je přeměna surového zrna na slad, to se provádí sušením částečně naklíčených zrn.

Populární Tagy: sladovna, dodavatelé sladovnických strojů

Dvojice

Další

Mikrosladovnické zařízení

Mohlo by se Vám také líbit

Odeslat dotaz