Shandong HG machinery co., Ltd. vyslalo slovo nového řešení pro sledování fermentace, které vyvinulo pro průmysl řemeslného piva, systém BrewMonitor System, který nahradil vzorkování a testování ad hoc plně automatizovaným průběžným procesem sledování fermentace.
"Nikdy nebylo možné odemknout obrovské množství informací obsažených v okamžitém spojení kvasinek a mladiny uvnitř fermentační nádrže," řekl Daniel Kulenic, generální ředitel Precizní fermentace. "BrewMonitor to činí skutečností a hodnota streamingu fermentačních dat na jakýkoli počítač, tablet nebo smartphone je obrovská.
BrewMonitor umožňuje regionálním řemeslnickým pivovarům, minipivovarem a pivovarům využívat plnohodnotnou fermentaci založenou na datových údajích a rozšiřovat umělecké obzory, zajišťovat vynikající kvalitu výrobků a poskytovat podnikům maximální hodnotu. Výhody se pohybují od úspor nákladů prostřednictvím dálkového sledování a přesného dokončení fermentace až po pochopení přesných podmínek požadovaných každým chuťovým profilem pro snadné posouzení zdraví kvasinek předtím, než vzniknou závažné problémy.
Jak to funguje
BrewMonitor X-1 je proprietární hardwarové zařízení (nahoře na obrázku), dodatečně vybavené existujícími fermentačními nádržemi. Obsahuje pole s více senzory, které hlásí data v reálném čase přes cloud. Toto zařízení nabízí nepřetržité odběry s vysokou hustotou bez ručního zásahu. BrewMonitor Console je webová aplikace pro kontrolu fermentace, která umožňuje okamžité zobrazení a trendy sledovat aktuální podmínky, porovnávat výsledky, řídit proces fermentace a provozovat zařízení X-1.
Je plně založen na platformě SaaS, což znamená, že neexistuje žádný software k instalaci a kdykoli můžete získat přístup k stavu nádrže z libovolného počítače, tabletu nebo smartphonu. Systém vám umožňuje sledovat všechny tanky v různých fyzických místech z jedné konzoly a získat přístup k historickým náhledům pro benchmarking a výzkum a vývoj. Také můžete ovládat protokoly pro čištění zařízení pomocí nástroje SmartClean Manager a nastavit automatické spouštění e-mailových upozornění na základě vlastních prahů a upozorňovat na problémy:
pH
Hustota
Tlak
Vodivost
Rozpuštěného kyslíku
Vnitřní a vnější teplota
Systém BrewMonitor bude k dispozici ke koupi v září 2018.
