První fáze: Před rokem 1900 se jednalo o rudiment moderního fermentoru s jednoduchými teplotními a teplosměnnými nástroji.
V druhé fázi: v letech 1900-1940 byla zavedena fermentační nádrž o objemu 200m3 a rozváděč vzduchu byl spuštěn v pekárenské kvasničné fermentační nádrži a mechanické míchání bylo použito v malé fermentační nádrži.
Třetí etapa zařízení na fermentaci piva: 1940-1960, mechanické míchání, ventilace, aseptická činnost a čistokrevná kultura, začala se sbírat řada technik, detekce a kontrola parametrů fermentačního procesu, odolnost proti sterilizaci parou on-line Stanovení pH elektrody a rozpuštěné kyslíkové elektrody, začal počítač řídit fermentační proces. Separační a čisticí zařízení fermentovaných produktů postupně realizuje komercializaci.
Fáze IV: 1960-1979, objem mechanického míchání a ventilační fermentační nádrž se zvýšil na 80-150m3. Kvůli potřebě výroby jednobuněčných proteinů ve velkém měřítku existuje tlakový cyklus a fermentační nádrž s tlakovou tryskou, která může překonat - některé problémy s výměnou a výměnou tepla. Počítač začal být široce používán ve fermentačním průmyslu.
Fáze Fifth: 1979 k přítomnosti. Rychlý vývoj bioinženýrství a technologie navrhl nové téma pro fermentační průmysl. V důsledku toho se v komercializaci objevila fermentační hrnková nádoba velkého měřítka, inzulín, interferon a jiné geneticky upravené produkty.
