(1) prominentní rozdíl mezi fermentory a jiných průmyslových zařízení je vysoké požadavky pro čistokrevná kulturu, téměř na jistou velmi drsné. Těsnost fermentoru, vysoká spolehlivost provozu je tedy významným rysem odvětví kvašení.
(2) moderní kvašení průmyslu s cílem získat větší ekonomické přínosy, fermentoru více tendenci rozvoje rozsáhlých a automatizované. V automatizaci fermentační nádrže on-line detekce elektrody jako parametr jako pH elektrody, elektrody rozpuštěného kyslíku, rozpuštěného CO2 elektrody a podobně byl docela zralé v cizích zemích. Kvašení detekční parametry jsou omezeny na teploty, tlaku, průtoku vzduchu a některé z běžných parametrů.
